Comment les piments ont-ils inspiré une arme anti-émeute?

Le gaz poivre est utilisé dans des vaporisateurs à but défensif. L'idée est simple. On vaporise de la brume contenant de la capsaïcine (molécule contenue dans les pigments à l'origine du goût brûlant de ces derniers) sur la peau des individus. Provoquant une sensation de brûlure, ce gaz éloigne les émeutiers. Nous rappelons que cette sensation n'en est qu'une; la peau n'est nullement brûlée mais le cerveau a l'impression que c'est le cas.